Continuado con la publicación de informes científicos y divulgativos sobre azúcar, el IEDAR ha iniciado la serie Informes sobre Azúcar y Alimentos Azucarados en los que se revisa, de forma periódica, asuntos relacionados con este alimento y los productos que lo contienen en cuanto a sus características nutricionales y su papel en el mantenimiento de un buen estado de salud.

Bajo el título “El azúcar en la alimentación. Examinando la evidencia” el nuevo Informe repasa pormenorizadamente las más recientes evidencias científicas sobre el papel del azúcar en la alimentación a través del análisis de numerosas publicaciones nacionales e internacionales. Además, se examina de forma objetiva los factores implicados en el desarrollo de determinadas enfermedades como la caries dental, la Diabetes, la obesidad o las enfermedades cardiovasculares, cuya relación con el azúcar no ha quedado demostrada científicamente.

Esta serie de Informes se enmarca dentro de las acciones de divulgación desarrolladas por el IEDAR con la inalidad de informar a consumidores, especialistas médicos, administración pública sanitaria, educadores e industria usuaria, del papel del azúcar en una alimentación sana y equilibrada. Sucesivamente, el Instituto de Estudios del Azúcar y la Remolacha va a editar nuevos Informes científicos donde se irán incorporando temas de actualidad relacionados con la nutrición y las políticas de salud pública.

Este Informe completo se puede consultar en la página web www.iedar.es o solicitar un ejemplar en la dirección info@iedar.es.